POOYOU TAPIOCA ( 350g) est une fécule produite à partir du manioc amer, réduit en poudre puis séché et traité. Le tapioca ordinaire se présente sous forme de petites billes blanches d'environ 3 mm qui deviennent transparentes à la cuisson. Riche en amidon, il a la particularité de gonfler à froid. On l'utilise en cuisine, notamment comme épaississant pour les soupes et les desserts. Son goût est neutre. Le tapioca présente de nombreux avantages. Il est en effet riche en : • Vitamine C • Fer • Potassium • Magnésium Il renferme par ailleurs des fibres en quantité intéressante qui favorisent un bon transit intestinal et permettent de lutter contre la constipation. Il a également l'avantage d'être dépourvu de gluten et de donner en bouche la sensation identique à celle des matières grasses sans en avoir les inconvénients. Les apports nutritionnels pour 100 g de tapioca sont: • Calories : 350 kcal • Protides : 1,5 g • Lipides : 0,60 g • Glucides : 86 g
